Victoire. Équilibre & Minceur, conseils en nutrition à Bordeaux, vous propose de célébrer l'arrivée prochaine des beaux jours avec cette recette de salade printanière.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 260 g de pois chiches cuits,
• 2 poivrons jaunes et 2 poivrons rouges,
• 150 g de fromage frais de brebis,
• 4 c à soupe d'huile d'olive,
• 1 citron non traité,
• 1 bouquet de coriandre,
• sel et poivre.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Égrenez les poivrons et déposez-les entiers dans un plat allant au four.
Salez, poivrez et arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 mn.
Ensuite coupez les poivron en lanières puis mélangez-les avec les pois chiches.
Ajoutez quelques zestes de citron, puis arrosez du reste d'huile d'olive et du jus de citron.
Parsemez de coriandre ciselée et surmontez de fromage de brebis.
Étant conseillère en nutrition à Bordeaux, je vous guide dans le choix de recettes savoureuses et équilibrées pour préparer votre organisme à l'arrivée du printemps.
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